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フランス懐石

Ari`ege
アリエージュ
¥18,150(税・サービス料込み)

繊細な盛り付けや、食材、食器
和のエッセンスを効かせた独創的なフレンチ。
お箸でいただける気軽さも魅力です。

  • フォワグラのフラン トリュフ風味

  • カスピ海産オシェトラキャビアとサワークリーム
    車海老とスモークサーモン イクラと雲丹
    鴨のローストとオリーブ
    マグロ中トロと柚子胡椒ジュレ

  • コンソメ トリュフとタピオカ 金箔を添えて

  • 本日入荷の鮮魚料理

  • オマール海老のカダイフ巻きとセップ茸のリゾット

  • 和牛サーロイン肉のロースト ゲランド塩のエピス風味と共に
    季節の温野菜を添えて

  • フルーツトマトとサラダ・メスクラン
    トリュフ風味ドレッシング

  • レアチーズのムースと赤い果実のコンポートのジュレ
    バニラアイスクリーム添え

  • 天然酵母パンとバター

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    華やかさに満ちた、上質の時…。

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