料理長の紹介

和食料理長 大塚元美(おおつかもとよし)

経歴

  • 埼玉県日本調理技能士会理事長
  • 武蔵野調理師専門学校卒業後
  • 京王プラザホテル
  • 東レ社員クラブ等で修業後
  • ホテルブリランテ武蔵野入社

ブリランテ「食」へのこだわり

永遠に語り継がれるような味をもとめ、常に斬新な味を追求し続ける。だからこそ、そのクオリティにはこだわりたい。
そんなブリランテの“食へのこだわり”をご紹介します。

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