フランス産鴨フォワグラとセミドライ無花果のプレッセ
シャラン産鴨胸肉のスモークとギリシャ風野菜のマリネ
スプーンにのせたキャビアとサワークリーム添え
Pressé de foie gras de canard et figue demi-sèche
aiguillette de canard challans et légumes à la grecque
caviar crème aigre à la cuillère

◆

タラバ蟹のクリームスープパイ包み
Cocotte luttée de bisque de crabe

◆

活帆立貝のリソレとフランス産セップ茸のピューレ
野菜のエキスを効かせたブイヨンソース　香草風味
Noix de st-jacques rissolées et purée de cèpes
sauce bouillon de légumes aromatisée

◆

活平目とムースの挟み蒸し　地蛤とサフラン風味のクリームソース
Turbot et sa mousse à la vapeur jus de clovisses au safranée

◆

特選牛フィレ肉のポワレ　トリュフとポテトのエクラゼ
フランスボルドー産、カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインソース
Filet de boeuf poêlé , pomme de terre écrasée à la truffe
sauce cabernet-sauvignon de bordeaux

◆

レッドアンディーブとサラダ・メスクラン
トリュフ風味ドレッシング
Salade d’endive rouge et mesclun
vinaigrette à la truffe

◆

静岡産マスクメロン
Melon

◆

マダガスカル産バニラビーンズを使ったクレームブリュレ
フランス産グリーンオリーブのアイスクリーム
Crème brulée à la vanille fraîche de Madacascal
glace à l’olives verts

パンとバター
Pain et beurre

コーヒー
Café