先付
子持昆布　金箔

◆

前菜
黒豆　百合根甘露煮　海老酒煮
鮑の柔らか煮　そら豆黄味寿司　鮎うるか　キャビア
まながつお西京漬け　数の子　稲穂

◆

スープ
鱶鰭の蒸し煮スープ
国産天然鱧　特別栽培大黒しめじ　地鶏の摘み入れ
鶉玉子　小葱

◆

刺身
刺身五種の盛り合わせ
築地直送まぐろ　活け〆鯛　寿留女烏賊
国産大豆１００％使用汲み上げ湯葉　活け水蛸の湯引き
季節の妻野菜いろいろ

◆

酢の物
白子豆腐の葛ひきポン酢かけ
生雲丹　金箔　もみじおろし

◆

煮物
七宝茶巾百合根饅頭
鶏　銀杏　筍　きくらげ　人参　くわい　貝柱入り
蟹と菊のあんかけ
三つ葉　梅肉

◆

魚料理
活伊勢海老のセジ　色々なキノコのソテー
二種類のソースをかけて
Langouste juste saisie , champignons divers saités
deux sortes de sauce

◆

グラニテ
オ・ド・ヴィー・ド・ポワールのグラニテ
Granitée de eaux-de-vie-de poire

◆

肉料理
特選和牛フィレ肉とフォワグラのソテー　モリーユ茸風味のマデラソース
ドフィノワーズポテト添え
Filet de bœuf à la ‘Japonaise’ et sauté de foie gras , sauce madère à la morilles
avec pommes de terre dauphinois

◆

留椀
あわ麩の吸物　三つ葉　柚

◆

食事
鯛ごはん　香の物

◆

デザート
季節のフレッシュフルーツとミントゼリー
パッションフルーツとフランボワーズのシャーベット
Fruit frais de saison gelée à la menthe
sorbet à la passiflore et framboise

静岡産マスクメロン
Melon

コーヒー　パンとバター
Café    Pain et beurre