ブリランテ＜食＞のこだわり｜レストラン

永遠に語り継がれるような味をもとめ、常に斬新な味を追求し続ける。
だからこそ、そのクオリティにはこだわりたい。

ホテルブリランテ武蔵野は、「地産地消」に取り組んでおり、埼玉県より「特別栽培農産物^※ 利用店」にも指定されております。
安心安全な新鮮食材を使った豊かな味わいをご堪能ください。

また、ワインはクラシックなボルドー、ブルゴーニュを中心にニューワールドや自然派ワインなどテロワールを感じる味わいのものを各種厳選し、ご用意しております。

食材へのこだわり

魚介は毎日築地から入荷する旬なものを。

オリーブオイルも、加熱・ソース・ドレッシング用と、調理に応じて3種を使い分けております。

野菜は新鮮な地元の有機野菜を使用。

披露宴メニューには伊勢海老などのおめでたい食材を取り入れた逸品で、新郎新婦幸せな気持ちやゲストからの祝福を表現いたします。

ブリランテには、埼玉初！のワインを酸化させないワインセーバーがございます。今までボトルでのサービスが主流となっていた高級ワインをグラスで気軽に楽しめます。
フランス産を中心に赤白3種ずつ、常時6種類をご用意しています。

また、ウェディングでは総勢4名のソムリエがセレクトした美食コースに合う美酒のマリアージュを提案。料理の味を存分に引き出します。