今年は早く梅雨入りし、紫陽花が美しく咲く季節となりましたが、

皆様はいかがお過ごしでしょうか。

 

先日、日本料理レストラン「かっぽう好日」にて「初夏の特別会席と吟醸酒を楽しむ夕べ」と題し、一夜限りの特別料理でイベントを開催いたしました。

今回は3月に起こった東日本大震災の影響により、イベント関係の自粛ムードにより開催が危ぶまれましたが、過度な自粛は日本経済の更なる悪影響につながると判断し、開催する運びとなりました。

そして今回は「日本を元気に!!」と題し、少しでも被災された方々のお力になれればと東北地方の吟醸酒を用意し、木村和食料理長が腕を振るった特別会席と共に堪能していただきました。

 

最近では恒例となったイベントでの生演奏ですが、今回はピアノと琴のデュオという、とても希少な組み合わせで大変すばらしい演奏となりました。毎回生演奏を聴くのが楽しみで、演奏を聴くために参加される方もいらっしゃるようです。

 

今回も大盛況となったイベントですが、まだまだ開催自体を知らなかったと言われる方が多くいらっしゃるので、日頃からホームページやメールマガジンをチェックしていただければ幸いです。今後も楽しいイベントやお得な情報をお伝えしてまいります。

 

イベントにご来館いただけた皆様、誠にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好日　一同

皆様、いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
本日はフレンチレストランの調理場より、今週のランチ
をご紹介させていただきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




ランチは、パスタランチ1,050円、デザート付きランチ1,260円（オードブル追加は＋３１５円）、
サリュ1,890円の三種類をご用意しています。

今回は、その中でも、一番ご利用の多い「デザート付きランチ」のオードブル、メイン３種（１つチョイス）、
デザート２種（１つチョイス）をご紹介します。

























まず「本日のオードブル」です。



そしてメインディッシュ　和牛すね肉のボルシチ風
　帆立貝のリソレ　冷製フレッシュトマトソース　香草風味　２種類のアスパラガスと初夏の野菜添え
自家製フィットチーネパスタ　鶏胸肉と水菜、とうもろこしのクリームソース　スクランブルエッグ添え

レアーチーズのムース　バジルシードトフレッシュフルーツ添え　イチゴのスープ仕立て




　　栗ごまのシフォンケーキ　抹茶ノアイスクリームトココナッツのビスキュイ添え
　　　                                                                              
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチは毎週新しいメニューが加わります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 どうぞ手作りの美味しいランチで、楽しいお時間をお過ごしください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                                               　　シェフ　SAKAKIBARA

 

　まだまだ寒い日が続き、春の訪れが待ち遠しい季節ですが。

先月の２／２３（水）にフレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」にて一夜限りの

特別イベントが開催されました。今回は『ワインとチーズを楽しむ夕べ』と題し、

フランス産チーズを使った特別コースと、ソムリエが料理に合わせて厳選したワインをご用意し、

料理とワインのマリアージュを楽しんでいただきました。

さらにギター・アコーディオン・チェロの豪華な生演奏を聴きながらのお食事となり、

とても優雅でスペシャルな一夜を過ごして頂けたのではないかと思います。

　今回のような特別イベントを定期的に開催しておりますので、

ぜひ参加してみてください、絶対に満足していただけると思います。

 　尚、次回の開催は５／２７(金)「かっぽう好日」にて一夜限りの

特別イベントを開催いたします。こちらも特別会席と吟醸酒の調和と

生演奏の調べを心ゆくまで楽しんでいただける内容となっておりますので、

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン担当　植野

みなさん、こんにちは。
今回はブリランテの、木村　和食調理長より旬の和食メニューレシピをお届けいたします。

ご家庭で本格的な味が楽しめますので、興味のある方はぜひ挑戦してみてください！


【材料　1人分】
《鰤の味噌大葉包み焼きと焼き風呂吹き大根》

鰤の切り身　　　　　　　　　　　　　　　80グラム
大根の輪切り　　　　　　　　　　　　　100グラム
長葱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
青唐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2本
田楽味噌　　　　　　　　　　　　　　　　50グラム
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3枚
濃口醤油・サラダ油 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  各10CC
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5グラム
玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  1個
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40CC
味醂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 80CC
白ゴマ（煎った物）　　　　　　　　    小さじ1杯
薄口醤油                              55CC
昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30グラム



作り方

①　田楽味噌と酒20CC、味醂30CCを鍋に入れて弱火にかけ、みじん切りにした生姜も合わせ練っていく。火が入ったら卵黄　　　　　１個を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
②　大根の輪切りをとぎ汁または水で柔らかくゆがき、昆布出し2カップに薄口醤油、味醂45CCずつで味付けした出しで煮る。
③　鰤の切り身を３等分にし、酒、薄口醤油、味醂各10CCの合わせ地で軽く地洗いして焼き上げる。①の味噌を塗り大葉で巻きさらに焼く。
④　長葱と青唐に油を塗り焼き、酒10CC：濃口醤油10CCの合わせ地をかけて焼き上げ、②の大根も地から上げ①の味噌を塗って焼く。
⑤　器に盛り付け、仕上げに煎り白ゴマをかけてできあがりです！

もうすぐ世界各地で男女の愛の誓いの日とされる

“バレンタイン”ですね！

大切な人を女の子がエスコートする、バレンタインデート！

フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」では、ロナンティックなディナープランをご用意いたしました。

ちょっぴり大人のスウィートなディナータイムはいかがですか。

 

≪ショコラディナー≫

 

≪バレンタインデー期間≫　

　　2011年2月10日（水）　～　2月14日（日）

≪ホワイトデー期間≫

　　2011年3月12日（金）　～　3月14日（日）

お一人様　　￥5,250（税込）

 

年に一度のバレンタインデー＆ホワイトデー、思い思いの時間をお過ごしください。

 

 

≪ワインとチーズを楽しむ夕べ≫

　ワインとチーズのマリアージュを楽しむイベントをフレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」で開催いたします。今回のテーマは“フランス産ワイン＆チーズ”です。

　

　開催日　2011年2月23日（水）　　18：30開演　（受付18：00～）

　お一人様　￥8,000（税込）

完全予約制です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン　谷川