こんにちは

あけましておめでとうございます！

皆様はどんなお正月でしたか？
今年は、ご家族でゆっくりされた方が
多いようですね。

それでは、フレンチ調理場からの
ランチ『２０１２年　第１回目』をお届けします。











まず、本日のオードブルからどうぞ。

つづきまして

『パスタ』です。


パスタは毎朝作る、フェトゥッチーネ。
もちろん自家製です。





本日は、小海老をソテーし、
クリームのソースにいたしました。


ほうれん草を仕上げに入れています。

とっっても熱々なパスタ。












お席に間違いなくお出しするために
素早く調理スタッフが、サービスに説明します。









あたたかいうちにお召し上がりください。


本日の魚料理は今が旬の『ブリ』です。

魚は、新鮮なまま届きまして
さばくところからホテルでしています。

魚に使うソース。
ジェノバ風味にしました。
付け合わせには
フリットした野菜と、ラタトゥイユです。

お肉料理は、
豚肩ロース肉を、じっくり煮込む
ボルシチ風にしました。



こちらは付け合わせの温野菜。

ホクホクです。

こちらが盛り付けて完成です。

いよいよデザート。

一品目は、チーズケーキとチーズクリーム。
赤いフルーツのスープに浮かべています。

もう一品は
焼きドーナッツに苺のソルベやフレッシュ
フルーツを添えました。

そして『サリュ』の盛り合わせデザート。
皆様いかがっだったでしょうか。

今年も昨年以上に、皆様に美味しい
お食事をご提供できるように

スタッフ全員で頑張ってまいります。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　シェフ
　　　　　　　　　　　SAKAKIBARA

　　　　　　　　　　　サービススタッフ