昨年１１月に実施した『2009ヌーボーとフランス料理を楽しむ夕べ』のフレンチレストランのイベント第2弾として
『ワインとチーズを楽しむ夕べ』を2/18（木）に行いました。チーズを題材とするイベントは個人的には難しいと
考えていました。チーズは好き嫌いがはっきりして、２極化するので・・・。チーズを使った料理というと
『チーズ・フォンデュ』『グラタン』『ピッツア』などがあり、美味しいですがフレンチレストランのイベントでは
そのままサービスする訳にはいかない。『お客様にサプライズを！』その思いを胸でシェフは頭を悩ませながら
レシピ、ルセットをひねり出し１ヵ月考え造りだされた至極のメニューであった。
「フロマージュ・ブランのバヴァロア」、「ラングスティーヌのリソレ　サントモールのニョッキ添え」、
「蝦夷鹿ロースのパイ包焼きロックフォールソース」など料理内容は快進であった。ワインもフランス産を
中心に揃え食前酒「ブリランテ」で乾杯、前菜にアンジュ・ブラン０６、魚料理にコート・デュ・ローヌ　ブラン０７、
肉料理にボルドー（リストラック）のフルカ・オスタン０５を料理とのマリアージュを提案しました。今回初めて
アンケートを実施して参加された方がたの声を形にしましたが、殆どのお客様はこのイベントに良い評価を
くださいました。また、生演奏でピアノとアコーディオンのデュオも好評でした。
ご多忙の中参加して下さいましたお客様へ感謝いたします。
そして今後もお客様の楽しめるイベントを企画していきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   レストラン担当　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大川　学